Ajajj! Egy falat csoki sincs a kosaradban!
Málnás- fehércsokis mousse
Ezt a könnyen elkészíthető könnyű nyári desszertet először egy főzőversenyre készítettem. A szervezők kérésére a résztvevő csapatoknak a főétel mellé desszertet is kellett készíteni. A csapatunk tagjai azonnal rám bízták ezt a feladatot. Őszintén szólva ennek nagyon örültem, mert minden önteltség nélkül elmondhatom, hogy desszertben nagyon jó vagyok.
Sokat gondolkodtam, hogy milyen finomsággal kápráztassam el a zsűrit. Mindenképpen szerettem volna belecsempészni a csokit (ez nálam szakmai ártalom), de június második felében, mikor a hőmérő higanyszála 30 °C körüli értéket mutatott bonbon készítésre nem is gondolhattam. A kertünkben éppen gyönyörű málnaszemek értek, így született meg a málnás fehércsokis mousse.
Ez a pohárkrém annyira jól sikerült ( persze a fő ételünk is, ami nem más volt mint Vörösmarty marha pörkölt túrós csuszával), hogy megnyertük a fakanál párbajt.
Ezért úgy gondoltam, hogy biztosan örömet szereznék nektek ezzel a nagyon egyszerűen elkészíthető, speciális eszközöket nem igénylő könnyű nyári desszerttel. Előnye, hogy sütést nem igényel.
Fogadjátok szeretettel!
Hozzávalók a málna dzsemhez:
500g málna+ pár szem a díszítéshez
100g cukor
0,5 dl víz
A hozzávalókat egy tűzálló edénybe öntjük, málnaszemeket összetörjük és kb: 30 perc alatt zselét készítünk. ( Ha nincs szezonja a málnának készíthetjük málnadzsemmel is). Kihűlés után használhatjuk fel. Legjobb ha felhasználás előtt 1 éjszakát hagyjuk a hűtőben.
A krém elkészítéséhez a következő alapanyagokra lesz szükségünk:
200g fehércsoki
2×2 dl tejszín
2 dl tejszínt kb 80°C-ra melegítünk. Tűzről levéve belekeverjük a 200g fehércsokit, majd hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt felverjük habbá a maradék 2 dl tejszínt és belekeverjük a krémbe. A tejszínhabból egy picit tegyünk félre a díszítéshez.
Ezután összetörünk 100g zabkekszet ( lehet bármilyen más keksz is), majd kezdődhet a rétegezés.
Először a keksz réteget tegyük a tálka aljára, majd egy réteg krém következik, erre jön a málnazselé, majd ismételjük meg ezt a folyamatot addig míg a poharunk tetejére nem érünk.
Ha elkészültünk jöhet a díszítés.
Díszítés előtt érdemes legalább fél órára hűtőbe tenni a desszertünket.
Habzsákból nyomjunk egy kis tejszínhabot a desszertünk tetejére, majd málnaszemmel és citromfűlevélkével díszítjük.
Nagyon fontos hogy jó minőségű csokoládét használjunk fel a készítés során!
A fehércsoki pasztillákat megtaláljátok webshopunkban:
